adalah bahasa Minang yang berarti diracik. Dendeng baracik memiliki irisan lebih tebal, namun teksturnya tetap lembut. Dendeng jenis ini menggunakan daging bagian sandung lamur.Daging babi memiliki tekstur serat yang sedikit lebih halus daripada daging sapi atau bahkan nyaris sama. Daging babi cenderung lebih empuk daripada daging sapi.Dendeng yang